溧阳民间厨师历史悠久，农村婚事丧事都请他们掌勺，因而民间厨师作为农村地区的流动职业，长期以来，一直是卫生监督的盲区。今年初，市卫生监督所以创建省级"食品安全示范市"为契机，加大力度，积极行动，重点推进，将民间厨师纳入了监管范围，切实把好农村地区食品卫生安全关。在具体实施中，市卫生监督所采取四项举措：一是充分利用现有的农村监督网络，对全市民间厨师进行了摸底调查，排出名单；二是组织对全市民间厨师进行健康体检工作；三是以镇为单位，对民间厨师进行餐饮卫生知识专题培训，进一步提高了民间厨师的食品卫生安全意识；四是实行了农村自办宴席申报备案制度。目前，全市共登记在册民间厨师81名，全部纳入了规范化管理，确保了农村地区的食品卫生安全。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（市卫生局）